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材料
- しらたき : 1パック
- 明太子 : 1/2腹
- 砂糖 : 大さじ1
- (A)白だし : 小さじ2
- (A)水 : 大さじ1
- (B)いりごま : 大さじ1
- (B)ごま油 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
しらたきの下準備をする
03:22
しらたきをザルに出し、水を切る。
キッチンバサミでしらたきを十字に切る。
砂糖を加え、揉み込む。 -
2)
炒める
04:25
フライパンに1を広げて入れ、焼き色をつける。
焼き色がついたら、炒めながら水分を飛ばす。
(A)を混ぜ合わせて加え、炒める。
明太子を加え、ほぐしながら弱火で炒める。
(B)を加えて炒め、お皿に盛って完成。
Point
・しらたきはアク抜き不要のものを使用。
・しらたきを砂糖で揉み込むことで水分が抜けて味が染み込みやすくなる。
・工程2でしらたきをフライパンに入れたら動かさずに軽く焦げ目をつける。
・明太子の皮が苦手な場合は取り除いてから使用すると良い。
・お好みで柚子胡椒を加えても良い。
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