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フレンチトースト（カスタードクリームのフレンチトースト）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

チャンネル登録者数: 159.0万人
再生回数: 3.4億回
動画数: 1,785本

材料

食パン : 6枚
卵黄 : 2個
グラニュー糖(カスタードクリーム用) : 30g
牛乳(カスタードクリーム用) : 200g
薄力粉 : 20g
生クリーム : 適量
卵 : 2個
グラニュー糖(卵液用) : 60g
牛乳(卵液用) : 80g
無塩バター : 15g

所要時間

40分

手順

1) カスタードクリームを作る 00:09
耐熱ボウルに卵黄を入れて溶く。
グラニュー糖(カスタードクリーム用)、牛乳(カスタードクリーム用)の順に加え、都度混ぜる。
薄力粉をふるいながら加え、よく混ぜる。
600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、混ぜる。
600Wの電子レンジで2分加熱し、よく混ぜる。
バットに入れて平らに広げ、密着させてラップをし、冷ます。
2) 卵液を作る 02:19
卵を割り入れて溶く。
グラニュー糖(卵液用)、牛乳(卵液用)の順に加え、都度混ぜる。
3) パンを浸ける 03:00
食パンに穴を開け、重ならないように保存袋に入れる。
2を流し入れ、全体が染み込むように浸す。
口を閉じ、冷蔵庫で1時間寝かせる。
4) 絞り袋に入れる 03:59
ボウルに1、生クリームを入れ、混ぜる。
滑らかになったら、絞り袋に入れる。
5) 焼く 05:00
フライパンにバターを入れ、溶かしながら広げる。
3を並べて入れ、焼き色がつくまで3～5分焼く。
裏返して同様に焼き色をつけ、取り出して冷ます。
6) 仕上げる 05:58
5に4を絞り入れ、お皿に盛って完成。

Point

・厚さ2.5cm、約8.5cm角の厚切りパンを使用。
・カスタードクリームは軽くラップをすると水滴が出来て味や衛生面でよくないので、必ず密着させてラップをする。
・カスタードクリームは仕上げにバニラエッセンスを加えても良い。
・卵液に使用する卵はLサイズを使用。
・カスタードクリームの代わりにお好みでとろけるチーズを入れても良い。
・冷蔵庫で保存する。カスタードクリームを使用しているため当日中に食べる。