炒め物（ニラ炒り豆腐）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

バットにキッチンペーパーを敷く。
水を切った豆腐を崩して入れ、5分ほど置く。

ニラを2～3cm幅に切る。
ボウルに片栗粉、水、卵、醤油の順に加え、都度混ぜる。
生姜(タレ用)をすりおろし、醤油(タレ用)を加えて混ぜる。

火のついてない状態のフライパンに(A)を入れる。
ほぐしながら炒めてそぼろ状にする。
1を加え、崩しながら炒める。
ニラを加えて軽く炒め、縁に沿ってごま油を加える。
2の卵液を縁に沿って流し入れ、卵液が固まってきたら混ぜ合わせる。
お皿に盛り、2のタレをかけて完成。