お好み焼（絹豆腐お好み焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
ガトーショコラ（ビターチョコレートとミルクチョコレートのガトーショコラ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- 卵白 : 3個(約90g)
- ビターチョコレート : 60g
- ミルクチョコレート : 50g
- グラニュー糖 : 80g
- 無塩バター : 60g
- 牛乳 : 110g
- (A)薄力粉 : 40g
- (A)ココアパウダー : 20g
- (A)ベーキングパウダー : 3g
所要時間
75分
手順
-
1)
下準備をする
00:31
(A)を2回ほどふるう。
牛乳にビターチョコレート、ミルクチョコレート、無塩バターを入れる。
ラップを被せて600Wの電子レンジで90秒加熱して泡立て器で混ぜる。
(A)を入れて中心から混ぜる。
卵白とグラニュー糖を別のボウルに入れてハンドミキサーで馴染ませた後、高速で混ぜる。
速度を下げて混ぜる。
メレンゲを生地に加えて泡立て器で混ぜて馴染ませ、メレンゲに戻し入れてヘラで下から上に混ぜる。 -
2)
焼く
04:28
型に1を流し入れる。
空気を抜いて180度に予熱したオーブンの温度を170度にして60分焼く。
型から外して粗熱をとる。 -
3)
仕上げる
05:00
2に粉糖を振って完成。
Point
・オーブンを180度に予熱しておく。
・2種類のチョコレートを入れることで味わい深い仕上がりになる。
・卵白は冷凍した卵白のほうがメレンゲに適している。
・粉類をふるっておくことでダマになるのを防ぐ。
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