和え物（きゅうりとカニかまぼこのマヨネーズ和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
和え物（キャベツとベーコンの和風マヨネーズ和え）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- キャベツ : 250g
- 塩 : 小さじ1/2
- ベーコン : 40g
- にんにく : 半片
- (A)マヨネーズ : 大さじ2
- (A)鰹節 : 2g
- (A)旨み調味料 : 3振り
- (A)黒コショウ : 適量
- (A)すりごま : 小さじ2
- 塩(調整用) : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:45
キャベツを千切りにして大きめのボウルに入れる。
塩を加えて良く揉み込み5分～10分漬け置きする。
ベーコンを千切りにする。
にんにくは皮を剝いておく。 -
2)
具材を混ぜ合わせ味付けをする
03:18
1のベーコンをフライパンで炒める。
1のキャベツの水気をよく絞り、炒めたベーコンと(A)、すりおろしたにんにくを加えてよく混ぜる。
味見をして、塩(調整用)を入れて調整する。 -
3)
お皿に盛り付けをする
05:51
お皿に盛り付け、黒コショウを振りかけて完成。
Point
・キャベツを千切りにする際に斜めに千切りをすると、キャベツの幅が広くとれるので食べ応えが出る。
・油を引かずにベーコンは炒める。
・キャベツに塩を加えて混ぜ込み漬け置きすることで、浸透圧で水分が抜けやすくなり旨みも残る。
・キャベツの水分はよく絞り出すことで、味付けしても余分な水分がでないようになる。
・味変でカラシを入れても美味しい。
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