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材料
- (A)新じゃがいも(小粒) : 450g
- (A)水 : 400cc～
- (B)甜菜糖 : 大さじ1
- (B)塩 : 小さじ1
- (B)ローリエ : 1枚
- (B)タイム : 1枝
- 無塩バター : 30g
所要時間
40分
手順
-
1)
落し蓋を作る
00:46
クッキングシートを1/4に折り、半分にして三角形を作る。
先端を鍋の中心に合わせ、鍋の側面に沿って余分な所を切る。
数ヵ所に穴を開け、先端を切る。 -
2)
じゃがいもを茹でる
01:54
鍋に(A)を入れ、沸騰させる。
(B)を加え、1の内側にバター(分量外)を塗って乗せ、弱火で25分ほど煮る。 -
3)
煮る
03:47
2を強火にし、無塩バターを加えて5～6分ほど煮る。
お皿に盛り、煮汁をかけて完成。
Point
・新じゃがいもは小粒のものがなければ大きいものを切って使用しても良い。
・新じゃがいもはよく洗い、皮のまま使用する。
・タイムがなければ入れなくても良い。
・工程3で水がなくなったら都度足して煮る。
・おつまみや肉や魚の付け合わせに良い。
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