煮物（鶏レバーの生姜煮）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
丼（胡麻ネギ豚丼）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- ご飯 : 1人分
- 豚バラ肉 : 90g
- 醤油 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- 白ネギ : 20cm
- 酒 : 大さじ1と1/2
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)にんにくチューブ : 小さじ1/4
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)すりごま : 大さじ1強
所要時間
15分
手順
-
1)
豚バラ肉の下準備をする
00:27
豚バラ肉を3～4cm幅に切り、醤油を揉み込む。
ほぐしながら片栗粉を表面にまぶす。 -
2)
白ネギダレを作る
01:36
白ネギをみじん切りにする。
ボウルに移し、(A)を加えてよく混ぜる。 -
3)
加熱する
03:38
2に1を入れてよく混ぜ、最後に酒をまわしかける。
ラップをして600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
ラップを外しよく混ぜ合わせる。 -
4)
盛り付ける
05:04
お皿にご飯を盛り、3をかけたら完成。
Point
・動画内では特盛1人前の分量を紹介している。
・豚バラ肉に片栗粉をまぶすことで旨みが凝縮され、電子レンジ調理でも軟らかく仕上がる。
・にんにくチューブはお好みで抜いてもよい。
・砂糖を入れることで味がまとまる。
・酒を混ぜるとアルコールが飛びにくいので最後にかけるとよい。
・酒の代わりに水を使用してもよい。
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