ケーキ（コーヒーシフォンケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白を冷蔵庫で冷やす。
耐熱ボウルにインスタントコーヒー、お湯を入れ、混ぜて溶かす。
600Wの電子レンジで15秒加熱し、よく混ぜる。

ボウルに卵黄、砂糖(卵黄用)の順で入れ、都度混ぜる。
ハンドミキサーの高速で1分ほど泡立てる。
サラダ油、牛乳の順で加え、都度泡だて器で混ぜる。
薄力粉をふるって加え、ダマが出来ないように混ぜる。

卵白をハンドミキサーの高速で15秒泡立てる。
半量の砂糖(卵白用)を加え、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
残りの砂糖(卵白用)を加え、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
ハンドミキサーの低速で1分30秒泡立てる。

2に3をひとすくい入れ、混ぜる。
3をひとすくい入れ、空気を入れるように混ぜる。
生地を3に戻し入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。
1のインスタントコーヒーに生地をふたすくい入れ、混ぜる。
生地に戻し入れ、3回ほど混ぜてマーブル模様にする。

型に4を流し入れ、軽く落として生地を平らにする。
天板に型を乗せ、170度に予熱したオーブンで7分焼く。
生地に4ヶ所切り込みを入れ、170度に予熱したオーブンで23分焼く。
逆さまにした状態で粗熱を取る。
型から取り出して食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。