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オムレツ(牡蠣オムレツ)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.1億回
動画数
864本

材料

  • 牡蠣(加熱用) : 150g
  • 小松菜 : 60g
  • 長ネギ : 20g
  • 卵 : 2個
  • (B)片栗粉 : 大さじ1
  • (B)水 : 大さじ3
  • 塩胡椒 : 少々
  • (A)ケチャップ : 大さじ2
  • (A)チリソース : 大さじ1
  • (A)ピーナッツクリーム : 小さじ1
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)ニンニク(チューブ) : 少々
  • サラダ油 : 大さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) ソースを作る 01:20

    耐熱容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
    ラップをして電子レンジで加熱する。

  2. 2) 牡蠣の下処理をする 04:04

    牡蠣を数回水洗いし、塩(分量外)を加えて水洗いする。
    しっかりと水を切る。

  3. 3) 材料の下準備をする 05:14

    小松菜の根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
    長ネギを斜めに薄切りにする。
    ボウルに卵を割り入れ、軽く溶く。
    (B)を混ぜ合わせる。

  4. 4) 焼く 07:17

    フライパンを強火で温め、サラダ油を入れる。
    牡蠣を入れ、裏返しながら焼く。
    牡蠣に火が通ったら、小松菜、長ネギ、塩胡椒を加えて炒める。
    野菜がしんなりしたら、(B)、溶き卵を加えて焼く。
    卵が固まったら半分に折って焼き、何度か裏返して焼き色をつける。
    お皿に盛り、1をかけて完成。

Point

・長ネギは玉ねぎで代用可。
・牡蠣は身を崩さないように加熱する。
・工程3の溶き卵はあまり溶かずに軽くほぐす程度で良い。
・(B)は片栗粉が沈殿しているのでしっかり混ぜ合わせてから加える。
・工程4でオムレツを半分に折ったら、火を弱めて両面に焼き色をつける。

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