南蛮漬け（鶏むね肉の南蛮漬け）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 25分
丼（豚ばら肉と長ネギの豚丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 豚ばら薄切り肉 : 200g
- 長ネギ : 1/2本
- 片栗粉 : 大さじ1と1/2
- 塩胡椒 : 適量
- ごま油 : 小さじ2
- 小ネギ : 適量
- 白ごま : 適量
- ご飯 : 適量
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)酢 : 小さじ2
- (A)料理酒 : 小さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
01:42
長ネギをみじん切りにする。
小ネギの根元を切り落とし、小口切りにする。 -
2)
豚ばら薄切り肉の下準備をする
02:13
豚ばら薄切り肉を食べやすい大きさに切る。
塩胡椒を振り、肉をほぐしながらまぶす。
片栗粉を加え、全体にまぶす。 -
3)
合わせ調味料を作る
03:10
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
4)
炒める
03:29
フライパンにごま油、2を入れ、中火で広げながら炒める。
肉に焼き色がついたら、長ネギ、3の順で加え、都度炒める。
ご飯を盛った器に盛り、小ネギ、白ごまを乗せて完成。
Point
・豚ばら薄切り肉、ごま油はお好みの種類を使用して良い。
・おろしニンニクはおろし生姜で代用可。
・工程2で片栗粉をまぶしたら、肉をほぐして全体にまぶすようにする。
・工程4では肉が重ならないようにして広げて焼く。
・肉を焼いた後に油が多く出ている場合は、キッチンペーパーで拭き取ると良い。
・お好みで卵黄を添えて食べても良い。
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