漬物（小松菜の野沢菜風漬物）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 10分
肉巻き（肉巻き紅生姜）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚薄切り肉 : 6枚
- 片栗粉 : 適量
- 紅生姜 : 適量
- (A)水 : 大さじ1
- (A)お好みソース : 大さじ2
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
調味料を合わせる
00:39
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
2)
巻く
00:50
豚薄切り肉を平らな場所に置き、片面に片栗粉をふる。
紅生姜の汁気を切って豚薄切り肉の手前に乗せる。
豚薄切り肉の手前を持ち上げて巻く。
表面に片栗粉をまぶす。 -
3)
焼く
01:53
フライパンに油(分量外)をひいて中火で熱する。
2の巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。
巻き終わりがつくまで焼く。
返しながら全体を焼く。
焼き目がついたらフライパンの汚れや油を拭き取る。
1を混ぜて流し入れる。
中火〜強中火で加熱して水分を飛ばして絡める。 -
4)
盛り付ける
03:16
千切りキャベツ(分量外)を添えたお皿に3を盛る。
白ごま(分量外)を散らす。
マヨネーズ(分量外)を添えて完成。
Point
・2人前の分量である。
・豚薄切り肉は生姜焼き用のものを使用しているが、厚みがある豚肉を使用する場合は叩いて伸ばして使用する。
・出来上がり後に半分に切ると食べやすくなる。
・紅生姜の風味で豚薄切り肉の臭みを消して美味しく食べれる。
・お好みソースを水で薄めることで焦げるのを防ぐ。
・紅生姜の分量はお好みで調節する。
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