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キャベツ焼き（とんぺい焼き風キャベツ焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 138.0万人
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動画数: 2,078本

材料

キャベツ : 150g
卵 : 2個
(A)薄力粉 : 50g
(A)水 : 100ml
(A)だしの素 : 小さじ1
天かす : 適量
紅生姜 : 大さじ1
お好みソース : 適量
マヨネーズ : 適量
青のり : 適量
鰹節 : 適量
サラダ油 : 適量

所要時間

25分

手順

1) 生地を作る 01:38
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
ラップを被せて冷蔵庫で30分置く。
2) キャベツの下準備をする 02:25
キャベツの芯を落として葉を2〜3枚とる。
巻いて繊維を断ち切るように千切りにする。
ザルに移して水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
置いて水分を切る。
3) 紅生姜の下準備をする 04:02
紅生姜を刻む。
1に入れて混ぜる。
4) 焼く 04:35
フライパンにサラダ油をひく。
中火にかけて30秒温める。
生地をお玉1杯分入れて広げる。
火を止めてフライパンを上げる。
キャベツを乗せて中央をくぼませる。
くぼみに卵を割り入れる。
天かすを入れる。
蓋をして弱火にし、キャベツと卵に火を通す。
5分焼いたら卵をヘラで潰す。
半分に折って押さえる。
5) 盛り付ける 06:26
お皿に4を盛る。
お好みソースを塗る。
マヨネーズの口にラップを被せて輪ゴムで留め、3箇所穴をあけて絞り出す。
青のりと鰹節をかけて完成。

Point

・2人分の分量である。
・だしの素は鰹だしを使用しているが、お好みで昆布だしで代用しても良い。
・だし汁を使用する場合は水の分量をだし汁に変え、だしの素は入れずに塩をひとつまみ〜ふたつまみ足す。
・1の工程の冷蔵庫で30分置く時間は所要時間に含まない。
・生地を冷蔵庫で30分置くことで破れにくくなる。
・紅生姜が苦手な場合は入れなくても良い。