ラーメン（豚バラもやし麺）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
ラーメン（トマトラーメン）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- 444本
材料
- 生中華麺 : 2玉
- (A)トマトジュース : 200ml
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)ケチャップ : 小さじ2
- 水 : 500ml
- 昆布 : 5g
- (B)醤油 : 大さじ2
- (B)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
- (B)カレー粉 : 小さじ1/2
- パルメザンチーズ : 適量
- 乾燥バジル : 適量
- 長ネギ : 20g
- メンマ : 適量
- ゆで卵 : 1/2個
- 水菜 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
スープを作る
01:34
鍋に(A)を入れて中火にかけて混ぜながら加熱する。
沸騰したら5分ほど煮詰める。
火を止めて水と昆布を入れて混ぜる。
中火にかけて沸騰させる。
火を弱めて蓋をして5分加熱する。
昆布を取り出す。
(B)を入れて混ぜる。 -
2)
生中華麺を茹でる
04:27
沸かしたお湯(分量外)に生中華麺を入れてお好みの固さに茹でる。
ザルにあける。
1を温める。 -
3)
盛り付ける
04:52
器に1を入れる。
2を入れる。
長ネギ、メンマ、ゆで卵、水菜を乗せる。
パルメザンチーズと乾燥バジルをかけて完成。
Point
・2人分の分量である。
・生中華麺は細麺を使用している。
・トマトジュースは食塩無添加のものを使用している。
・昆布は真昆布を使用している。
・パルメザンチーズと乾燥バジルはなくても良い。
・1の工程の際に長ネギを小口切りにしておく。
・昆布の表面に汚れがついている場合は湿らせたペーパーで拭き取る。
・1の工程で5分加熱している間に別の鍋でお湯(分量外)を沸かしておく。
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