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寒天（ヨーグルトフルーツ牛乳寒天）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

牛乳 : 300ml
ヨーグルト : 200ml
水 : 200ml
粉寒天 : 7g
グラニュー糖 : 大さじ2
いちご : 100g
キウイ : 100g
みかん : 100g
パイナップル : 100g
黄桃 : 100g

所要時間

25分

手順

1) フルーツの下準備をする 02:19
パイナップルを6等分に切る。
黄桃を1口大に切る。
キウイのヘタを取って皮を剥き、縦半分にして1cm幅に切る。
みかんの皮を剥いて筋を取り、縦1cm幅に切る。
いちごのヘタを取り、1cm幅に切る。
2) フルーツを並べる 04:37
容器の底と側面に1を並べる。
冷蔵庫で冷やす。
3) 寒天生地を作る 05:11
鍋に粉寒天と水を入れて混ぜる。
中火にかけて混ぜながら沸騰させる。
弱火にして2分火入れする。
火を止めてグラニュー糖を入れて混ぜる。
弱火にかけて混ぜながら30秒加熱する。
火を止めて牛乳を半量入れて弱中火にかけて混ぜる。
残りの牛乳を入れて混ぜる。
鍋肌が沸いたらヨーグルトを半量入れて混ぜる。
残りのヨーグルトを入れて混ぜる。
火を止めて漉す。
4) 冷やす 08:56
寒天生地を2にフルーツがかぶるまで流し入れる。
残りの寒天生地にフルーツを入れて混ぜ、容器に入れる。
粗熱をとる。
ラップを被せて冷蔵庫で2時間冷やす。
5) 仕上げる 09:51
4の容器のふちにナイフを入れて、取り出して完成。

Point

・900mlのガラス製の容器を使用している。
・ヨーグルトはドリンクタイプのものを使用する。
・ヨーグルトは甘味があるものを使用し、グラニュー糖の分量はお好みで調節する。
・フルーツはお好みのフルーツを使用してもいい。
・フルーツの分量はお好みで調節しても良い。
・パイナップルと黄桃は缶詰を使用している。
・みかんは小ぶりのものを使用し、切る際は潰さないようにする。
・牛乳は常温に戻すか、電子レンジで600W1分加熱しておく。
・ヨーグルトは常温に戻しておく。
・冷蔵庫で2時間冷やす時間は所要時間に含まない。