ケーキ（カップヨーグルトの生チョコレートケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
煮物（豚ばら肉と大根の煮物）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 豚ばら肉(薄切り) : 150g
- 大根 : 500g
- 生姜 : 20g
- (A)水 : 200ml
- (A)だしの素 : 小さじ1/2
- (B)砂糖 : 大さじ1と1/2
- (B)みりん : 大さじ1と1/2
- 醤油 : 大さじ1と1/2
- 味噌 : 大さじ1/2
- ごま油 : 小さじ1
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を切る
01:33
大根の皮を剥き、1.5cm～2cm幅の半月切りにする。
生姜の皮を剥き、細切りにする。
豚ばら肉を4～5cm幅に切ってばらし、塩胡椒を振って馴染ませる。 -
2)
炒める
03:25
フライパンにごま油、生姜を入れて軽く炒める。
豚ばら肉を入れ、中火～弱中火で肉をほぐしながら炒める。
肉に8割ほど火が通ったら、大根を加えて炒める。
火を止め、豚ばら肉を取り出す。 -
3)
煮る
04:53
2に(A)を加えて混ぜ、中火で沸騰させる。
アクを取り除き、落し蓋をして弱火～中火で15分ほど煮る。
(B)を加えて混ぜ、豚ばら肉を加えて混ぜながら3～5分ほど煮る。
竹串を刺して大根が柔らかくなっていたら、弱火にして醤油を加える。
大根を裏返して全体に馴染ませ、煮汁で味噌を溶いて加える。
全体を混ぜ合わせたらお皿に盛り、小ネギ(分量外)を乗せて完成。
Point
・2～3人分の量を記載。
・豚ばら肉(薄切り)は切り落としを使用しても良い。
・大根は真ん中から下の部分を使用。水分量が少なく味が染み込みやすい。
・大根の皮は厚めに剥く。皮の周りにある筋が多い部分を一緒に剥くことで柔らかく仕上がる。
・一度豚ばら肉を取り出すことで、旨味が逃げずに柔らかい状態になる。
・工程3は沸々となった状態を保てるように確認しながら大根を煮る。
・一度冷ますことで食材に味が染み込む。
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