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ティラミス（苺のティラミス）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

チャンネル登録者数: 54.4万人
再生回数: 6,304.3万回
動画数: 732本

材料

苺 : 8〜12粒
クリームチーズ : 150g
生クリーム : 150g
砂糖(生クリーム用) : 大さじ1
スポンジケーキ : 適量
(A)苺ジャム : 適量
(A)水 : 大さじ1/2〜1
砂糖(クリームチーズ用) : 大さじ1

所要時間

25分

手順

1) スポンジケーキの下準備をする 01:14
スポンジケーキを型に合わせて切る。
横半分に切る。
1枚を型に入れる。
(A)を混ぜて塗る。
2) 生クリームを泡立てる 02:26
生クリームを泡立て器で泡立てる。
とろみがついたら砂糖(生クリーム用)を1つまみ入れて混ぜる。
残りの砂糖(生クリーム用)の半量を入れて混ぜる。
残りの砂糖(生クリーム用)を全て入れてツノが立つまで混ぜる。
3) クリームチーズを混ぜる 03:58
クリームチーズを電子レンジ500W30〜40秒加熱して混ぜる。
砂糖(クリームチーズ用)を入れて混ぜる。
4) 混ぜる 04:55
3に2を2回に分けて入れて、2回目は泡を潰さないように混ぜる。
5) 苺の下準備をする 05:44
苺のヘタを落として水洗いする。
お好みの大きさに切る。
6) 盛り付ける 06:13
1に4を入れて塗る。
側面に5を並べる。
残りの4を入れる。
残りのスポンジケーキを乗せる。
残りの(A)を塗る。
ラップを被せて冷蔵庫で3時間以上冷やす。
7) 仕上げる 07:39
6を型から取り出す。
ココア(分量外)を振る。
残りの苺を乗せて完成。

Point

・15cmの丸型を使用している。
・スポンジケーキはカステラで代用しても良い。
・お好みでスポンジケーキにコーヒーを含ませても良い。
・スポンジケーキは型より少し大きく切っておくと、型にはめやすい。
・クリームチーズは加熱せずに常温に戻して使用しても良い。
・クリームチーズは砂糖(クリームチーズ用)と混ぜた後にザルで漉しても良い。
・お好みで砂糖の分量を一部煉乳に変えても良い。
・冷蔵庫で3時間以上冷やす時間は所要時間に含まない。