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タルト（チョコムースタルト）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

チャンネル登録者数: 54.4万人
再生回数: 6,304.3万回
動画数: 732本

材料

クッキー : 100g
バター : 50g
生クリーム(タルト生地用) : 大さじ2
チョコレート : 50g
生クリーム(ムース生地用) : 50g

所要時間

40分

手順

1) クッキーの下準備をする 01:11
袋にクッキーを入れて閉じる。
麺棒で細かく砕く。
器に入れる。
2) タルト生地を使う 01:56
バターを電子レンジで500W40秒〜1分加熱して1に入れる。
ゴムヘラで混ぜる。
生クリーム(タルト生地用)を入れて握ったらまとまるまで混ぜる。
3) 焼く 03:16
型に2を入れる。
ラップを敷いて押し付けて底の部分を固める。
鉄板に乗せてアルミホイルを被せる。
トースターで180度〜200度(900W〜1000W)で10〜15分焼く。
途中膨らむので底をスプーンで押し付ける。
粗熱をとって型から外す。
4) ムース生地を作る 04:52
生クリーム(ムース生地用)を泡立て器でツノが立つまで泡立てる。
チョコレートを砕いて耐熱ボウルに入れ、電子レンジで500W1分加熱し、30秒加熱する。
チョコレートを混ぜて底に常温の水(分量外)をあてて冷ます。
泡立てた生クリーム(ムース生地用)を1/3程度チョコレートに入れて混ぜる。
残りの泡立てた生クリーム(ムース生地用)を入れて泡を潰さないように混ぜる。
5) 仕上げる 08:01
3に4を入れる。
冷蔵庫に入れて冷やし固める。
型から外す。
ココア(分量外)をかけて完成。

Point

・クッキーはお好みのものを使用する。
・チョコレートはブラックチョコレートを使用している。
・生クリームは牛乳で代用しても良い。動画では牛乳を使用している。
・バターは無塩バターを使用している。
・10〜12cmのタルト型を使用している。
・生クリーム(ムース生地用)は植物性を使用すると泡立てやすい。
・4の工程の際、チョコレートを冷ましすぎないようにする。