そうめん（油そば風甘酢そうめん）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
ミネストローネ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 43.2万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 705本
材料
- （A）キャベツ（1.5㎝角切） : 1/8個（150g）
- （A）玉ねぎ（1.5㎝角切） : 1/2個（100g）
- （A）にんじん（1.5㎝角切） : 1/2個（90g）
- （A）セロリ（1.5㎝角切） : 1/2本（50g）
- （A）ベーコン（1.5㎝幅切） : 3枚
- （B）水 : 4カップ（800cc）
- （B）トマト缶 : 1缶（400g）
- （B）コンソメ : 大さじ1 と1/2
- （B）トマトケチャップ : 大さじ6
- （B）砂糖 : 大さじ1
- こしょう : 少々
- おろしにんにく : 小さじ1
- オリーブオイル : 小さじ1
- パセリ : お好みで
所要時間
18分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:37
野菜は、それぞれ1.5cmの角切りにする。
ベーコンは1.5cm幅に切る。 -
2)
炒める
01:29
26㎝の深鍋にベーコンを入れ、オリーブオイルを加え中火で加熱する。
焼き音がしてきたらにんにく、（A)を加え、全体に油が回るまで3分炒める。 -
3)
煮込む
02:30
（B)を加え強火で沸騰させる。
弱めの中火にし蓋をして、にんじんに火が通るまで8分ほど煮込む。
器に盛りお好みでパセリをふる。
Point
・野菜を油で炒めることで、野菜の青臭さが消え、甘みと旨みが増し、食べやすくなる。
・野菜とベーコンを炒める時は、ベーコンの旨みを全体にいきわたらすように炒める。
・トマト缶にケチャップと砂糖を加えることで、酸味を抑えて旨味とコクが増す。酸味が苦手な子供でも食べやすくなる。
・セロリがなくても同様に作れる。
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