チャーハン（卵チャーハン）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
炒め物（厚揚げとトマトの生姜炒め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 354本
材料
- 厚揚げ : 1丁(200g)
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)水 : 大さじ1
- トマト : 1〜2個
- 生姜 : 1かけ
- ごま油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
厚揚げの下準備をする
01:01
厚揚げの表面の油をキッチンペーパーで拭き取る。
4等分に切って袋に入れる。
片栗粉を入れてまぶす。 -
2)
トマトの下準備をする
02:05
トマトを半分に切ってヘタをとる。
くし切りにする。 -
3)
調味料を合わせる
02:48
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
炒める
03:31
フライパンを熱する。
ごま油をひいて1を入れ、動かしながら焼き色をつける。
2を入れて30秒ほど炒める。
3を入れて全体に絡める。
火を止めて生姜をすりおろして入れる。
全体を混ぜて完成。
Point
・2人分の分量である。
・切った厚揚げを片栗粉でまぶすことで調味料が絡みやすくなる。
・片栗粉を小麦粉で代用する場合は焼く直前にまぶす。
・大きいトマトを使用する場合は1個使用する。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発して無くなったらフライパンが熱くなった目安である。
・ごま油はお好みの油で代用しても良い。
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