目玉焼き｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 5分
味噌（ピーマン味噌）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- ピーマン : 8個
- 青唐辛子 : 3本
- (A)味噌 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)料理酒 : 大さじ3
- (A)砂糖 : 小さじ1
- にんにく : 1片
- 生姜 : 1片
- 油 : 大さじ2
- (B)ごま : 大さじ2
- (B)鰹節 : 4g
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
01:35
水洗いしたピーマンを縦半分に切って種を取り除き、5mm角に切る。
青唐辛子のヘタを切り落とし、小さめの輪切りにする。 -
2)
合わせ調味料を作る
03:40
器に(A)を入れてよく混ぜる。
にんにくと生姜をすりおろして加える。 -
3)
炒める
05:00
フライパンに油を引いて火にかけ、1を入れて炒める。
火が通ったら2を加え、混ぜながら強火で煮詰める。
水分が飛んだら火を止め、(B)を加えて混ぜたら完成。
Point
・青唐辛子は、お好みで量を調節したり、抜いたりしてもよい。
・鰹節を加えると旨味が増す。
・ご飯や豆腐に乗せて食べたり、お茶漬けにするとよい。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにも最適な一品。
・冷蔵庫で1週間保存可能。
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