味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
とんかつ（塩とんかつ）｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 46.7万人
- 再生回数
- 6,493.0万回
- 動画数
- 158本
材料
- 卵 : 1個
- 小麦粉 : 60g
- 水 : 30ml
- 豚ロース : 1枚
- 塩 : 適量
- パン粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- ラード : 適量
- 千切りキャベツ : 適量
- 胡椒 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下味をつける
01:53
豚ロースに塩を振る。
-
2)
バッター液を作る
02:12
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
小麦粉を入れて混ぜる。
水を入れて混ぜる。 -
3)
衣をつける
03:38
1を2、パン粉の順番につける。
-
4)
揚げる
04:48
鍋に油(分量外)を入れて温度を180度に上げる。
3を入れて揚げる。
揚げ色がついたら取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
05:56
お皿に千切りキャベツを盛る。
4を食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
塩と胡椒を振って完成。
Point
・ソースをつけて食べない塩とんかつのレシピ。
・豚ロースは常温に戻しておく。
・3の工程の際、豚ロースをバッター液につける際は片手で作業する。
・油(分量外)の温度の目安は菜箸をつけた時に全体から細かい泡が出るぐらいである。
・揚げる際にラードを入れると香りが良くなる。
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