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- チャンネル登録者数
- 28.2万人
- 再生回数
- 8,802.3万回
- 動画数
- 206本
材料
- 豚ひき肉 : 400g
- 玉ねぎ : 150g
- 水 : 1.2L
- (A)味噌 : 200g
- (A)ごま油 : 10cc
- (A)胡椒 : 5振り
- (A)山椒 : 3振り
- (A)唐辛子 : 5振り
- (B)バター : 20g
- (B)ニンニク : 20g
- (B)生姜 : 20g
- (C)みりん : 15cc
- (C)うま味調味料 : 7g
- (C)砂糖 : 3g
- ラード : 10g
- もやし : 100g
- ひき肉 : 90g
- ブラックペッパー : 3振り
- すりごま : 15g
- ネギ : 適量
- メンマ : 適量
- ラー油 : 5cc
- 麺 : 1人前
所要時間
45分
手順
-
1)
スープを作る
01:46
鍋に豚ひき肉、玉ねぎ、水を入れて豚ひき肉をほぐす。
火にかけてほぐす。
沸騰したら弱火で20分煮る。 -
2)
味噌ダレを作る
02:27
ボウルに(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
ゴムベラで整える。
フライパンを火にかけて(B)を入れて弱火で炒める。
(C)を入れて炒めて(A)に加えて混ぜる。 -
3)
仕上げる
04:57
1をザルで濾して玉ねぎを取り除く。
フライパンを熱してラードを入れて溶かして馴染ませる。
もやしとスープを濾した豚ひき肉を90gとって入れて炒める。
1のスープを330ccとって入れる。
2の味噌ダレを80gとって入れる。
すりごまを入れて全体を混ぜる。 -
4)
盛り付ける
06:16
器に茹でた麺を盛る。
3を入れる。
ネギ、メンマを乗せる。
ラー油をかけて完成。
Point
・カップ味噌ラーメンを再現したレシピ。
・味噌は信州味噌を使用している。
・スープと味噌ダレの出来高は3人前の分量である。
・もやしを炒める際は食感を残すように炒める。
・麺は中太ちぢれ麺を使用している。
・麺はあらかじめ茹でておく。
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