トルテッリ（そら豆のトルテッリ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 40分
焼き茄子（茄子のヤンニョムソース焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 茄子 : 2本
- 片栗粉 : 大さじ2
- (A)コチュジャン : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)蜂蜜 : 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク : 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)すりごま : 大さじ1/2
- 一味唐辛子 : 小さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
調味料を合わせる
00:29
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
2)
茄子の下準備をする
01:51
茄子のヘタを落として縦4等分に切る。
横半分に切って袋に入れる。
片栗粉を入れてまぶす。 -
3)
加熱する
03:04
フライパンに油をひいて熱する。
2を入れて触らずに焼く。
裏返して焼く。
火を止めて余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
2を入れて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
05:10
お皿に3を盛る。
ネギ(分量外)を散らして完成。
Point
・ご飯や冷たい麺と合う茄子を使ったレシピ。
・茄子に片栗粉をまぶすことで調味料と絡むようになる。
・3の工程で火を止めて余分な油をキッチンペーパーで拭き取る際は茄子を一度取り出しても良い。
・3の工程で調味料を入れる際は火を止めたままにする。
・ネギ(分量外)はお好みで散らす。
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