冷や汁（サバ缶と夏野菜の冷や汁）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
炒め物（鶏むね肉とキノコの炒め物）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 300g～350g
- しめじ : 100g
- エリンギ : 100g
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- (A)塩コショウ : 適量
- (A)酒 : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ2
- (B)醤油 : 大さじ1と1/2
- (B)レモン汁 : 大さじ1/2
- (B)旨み調味料 : 5振り
- (B)黒コショウ : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:53
しめじの石づきを取り除く。
エリンギを薄切りにする。
鶏むね肉を半分に切ってから削ぎ切りにし、ボウルに入れ(A)も加えてよく揉み込む。 -
2)
具材を炒める
04:10
火にかけたフライパンにごま油を引き、1の鶏むね肉を炒める。
鶏むね肉に軽く焼き目が付いたら、1のしめじ、エリンギを加え少し炒めたら(B)も加えて炒め合わせる。 -
3)
お皿に盛り付けをする
06:59
お皿に2を盛り付け、小口切りの小ねぎをのせて完成。
Point
・しいたけやえのきなど、しめじ、エリンギ以外のキノコでも代用可。
・鶏むね肉に片栗粉でコーティングすることで、保水効果があり柔らかく仕上げることができる。
・お好みでラー油をかけても美味しい。
・味変でタバスコをかけるのもおすすめ。
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