パスタ（鶏ひき肉とゴボウのパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
和え物（鶏むね肉ときゅうりのネギ塩和え）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
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- 610本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚(約300g)
- 塩(鶏むね肉用) : 小さじ1/3
- きゅうり : 1〜2本
- 長ネギ : 10cm
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)すりおろしニンニク : 1/2かけ
- (A)ごま油 : 大さじ2
- (A)塩 : 適量
- 粗挽き胡椒 : 適量
- 酒 : 大さじ2
所要時間
25分
手順
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
00:55
鶏むね肉を繊維に沿って3等分に切る。
一口大の薄切りにする。
バットに入れて塩(鶏むね肉用)を振って揉み込む。 -
2)
きゅうりの下準備をする
01:41
きゅうりの両端を切り落とす。
麺棒で叩き、種を取り除く。
3〜4cmの長さに折る。 -
3)
長ネギの下準備をする
02:50
長ネギの両面に斜めに切り込みを入れ、全体を潰してみじん切りにする。
-
4)
片栗粉をまぶす
03:16
1に片栗粉を振って全体にまぶす。
-
5)
茹でる
03:41
鍋にお湯(分量外)を沸かして酒を入れる。
沸かして4を一度に入れて茹でる。
茹で上がったら水(分量外)に入れて冷ます。
粗熱が取れたら水気を切ってペーパーに乗せる。
水気を拭き取る。 -
6)
和える
05:25
ボウルにきゅうり、茹でた鶏むね肉、長ネギ、(A)を入れて和える。
味見をして調節する。 -
7)
盛り付ける
07:00
お皿に6を盛る。
粗挽き胡椒をかけて完成。
Point
・2人分の分量である。
・きゅうりはあらかじめ洗っておく。
・きゅうりはお好みで分量を増やしても良い。
・麺棒はコップや瓶で代用しても良い。
・きゅうりの種は仕上がりが水気を含まないように取り除く。
・鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がる。
・味付けはお好みで調節する。
・お好みで仕上げにラー油をかけても良い。
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