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プリン（いちごプリン）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

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coris cooking

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再生回数: 3,435.8万回
動画数: 919本

材料

いちご(プリン用) : 約160g
(A)粉ゼラチン : 4g
(A)水 : 20g
(B)牛乳 : 150g
(B)砂糖 : 50g
生クリーム : 70g
いちご(ソース用) : 約80g
砂糖 : 10g
(C)粉ゼラチン : 1g
(C)水 : 5g

所要時間

35分

手順

1) ゼラチンをふやかす 00:23
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
冷蔵庫で10分入れてふやかす。
2) いちご(プリン用)の下準備をする 00:40
いちご(プリン用)を洗う。
ヘタを取ってジューサーで撹拌する。
3) プリン液を作る 01:20
鍋に(B)を入れて中火にかけて混ぜながら加熱する。
沸いたら火を止めて1を入れる。
約40秒ほど混ぜて溶かす。
2を入れて混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。
氷水(分量外)にあてて冷たくなるまで冷ます。
4) 冷やし固める 02:50
器に3を流し入れる。
冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固める。
5) いちご(ソース用)の下準備をする 03:08
いちご(ソース用)を2と同様に洗ってヘタを取り、ジューサーで撹拌する。
6) ソースを作る 03:15
5をボウルに入れる。
砂糖を入れて混ぜる。
電子レンジで500W1分加熱する。
ふやかした(C)を入れて混ぜて溶かす。
冷蔵庫に入れて冷やす。
7) 仕上げる 04:00
4に6をかける。
ホイップクリーム(分量外)を絞っていちご(分量外)を添えて完成。

Point

・約4〜5個分の分量である。
・生クリームは乳脂肪35％のものを使用している。
・いちごは安価な小粒のものを使用している。
・(C)はあらかじめふやかしておく。
・プリンを冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固める時間は所要時間に含まない。
・お好みで器から取り出してお皿に盛り、ホイップクリーム、いちご、チャービル、エディブルフラワーでデコレーションしても良い。