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プリン(いちごプリン)|coris cookingさんのレシピ書き起こし

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3,675.3万回
動画数
1,201本

材料

  • いちご(プリン用) : 約160g
  • (A)粉ゼラチン : 4g
  • (A)水 : 20g
  • (B)牛乳 : 150g
  • (B)砂糖 : 50g
  • 生クリーム : 70g
  • いちご(ソース用) : 約80g
  • 砂糖 : 10g
  • (C)粉ゼラチン : 1g
  • (C)水 : 5g

所要時間

35分

手順

  1. 1) ゼラチンをふやかす 00:23

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。
    冷蔵庫で10分入れてふやかす。

  2. 2) いちご(プリン用)の下準備をする 00:40

    いちご(プリン用)を洗う。
    ヘタを取ってジューサーで撹拌する。

  3. 3) プリン液を作る 01:20

    鍋に(B)を入れて中火にかけて混ぜながら加熱する。
    沸いたら火を止めて1を入れる。
    約40秒ほど混ぜて溶かす。
    2を入れて混ぜる。
    生クリームを入れて混ぜる。
    氷水(分量外)にあてて冷たくなるまで冷ます。

  4. 4) 冷やし固める 02:50

    器に3を流し入れる。
    冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固める。

  5. 5) いちご(ソース用)の下準備をする 03:08

    いちご(ソース用)を2と同様に洗ってヘタを取り、ジューサーで撹拌する。

  6. 6) ソースを作る 03:15

    5をボウルに入れる。
    砂糖を入れて混ぜる。
    電子レンジで500W1分加熱する。
    ふやかした(C)を入れて混ぜて溶かす。
    冷蔵庫に入れて冷やす。

  7. 7) 仕上げる 04:00

    4に6をかける。
    ホイップクリーム(分量外)を絞っていちご(分量外)を添えて完成。

Point

・約4〜5個分の分量である。
・生クリームは乳脂肪35%のものを使用している。
・いちごは安価な小粒のものを使用している。
・(C)はあらかじめふやかしておく。
・プリンを冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固める時間は所要時間に含まない。
・お好みで器から取り出してお皿に盛り、ホイップクリーム、いちご、チャービル、エディブルフラワーでデコレーションしても良い。

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