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プリン（いちごプリン）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

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coris cooking

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Ingredients

Strawberry (for pudding) : about 160g
(A) Powdered gelatin : 4g
(A) Water : 20g
(B) milk : 150g
(B) Sugar : 50g
Fresh cream : 70g
Strawberries (for sauce) : about 80g
sugar : 10g
(C) Powdered gelatin : 1g
(C)水 : 5g

Time required

35minutes

Procedure

1) soften the gelatin 00:23
Put (A) in a bowl and mix.
Place in the refrigerator for 10 minutes to soften.
2) Prepare the strawberries (for pudding) 00:40
Wash strawberries (for pudding).
Remove the stem and mix with a juicer.
3) make pudding 01:20
Put (B) in a pan and heat over medium heat while stirring.
When it boils, turn off the heat and add 1.
Stir for about 40 seconds to dissolve.
Add 2 and mix.
Add fresh cream and mix.
Place in ice water (not listed) to cool until cold.
4) 冷やし固める 02:50
器に3を流し入れる。
冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固める。
5) いちご(ソース用)の下準備をする 03:08
いちご(ソース用)を2と同様に洗ってヘタを取り、ジューサーで撹拌する。
6) ソースを作る 03:15
5をボウルに入れる。
砂糖を入れて混ぜる。
電子レンジで500W1分加熱する。
ふやかした(C)を入れて混ぜて溶かす。
冷蔵庫に入れて冷やす。
7) 仕上げる 04:00
4に6をかける。
ホイップクリーム(分量外)を絞っていちご(分量外)を添えて完成。

Point

・The amount is about 4 to 5 pieces.
・We use fresh cream with 35% milk fat.
・I use cheap small strawberries.
・Soak (C) in advance.
・Time does not include the time required to cool and harden the pudding in the refrigerator for at least 3 hours.
・If you like, you can remove it from the bowl, place it on a plate, and decorate it with whipped cream, strawberries, chervil, or edible flowers.