漬物（ナスのピリ辛漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
煮びたし（ナスの煮びたし）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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- 907本
材料
- ナス : 3本(400g)
- サラダ油 : 大さじ2
- (A)和風だし : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)水 : 150ml
所要時間
25分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
00:30
ナスのヘタを落として4等分に切る。
切れ込みを入れる。 -
2)
加熱する
01:16
フライパンにサラダ油をひいて弱中火にかける。
ナスの断面を下にして入れて焼く。
焼き目がついたら裏返して1分焼く。
(A)を入れて弱中火で10分煮る。 -
3)
仕上げる
02:52
お皿に2を盛る。
カイワレ大根(分量外)を乗せて完成。
Point
・ナスが小さい場合は4本使用する。
・ナスの切れ込みは入れなくても良い。
・調味料の分量は濃いめにしているが、薄味がお好みの場合は調味料の分量を調節する。
・仕上げのカイワレ大根(分量外)はお好みで使用する。
・翌日になると味が染み込んでより美味しくなる。
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