和え物（オクラのごま和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
丼（ねぎ塩エリンギ丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- エリンギ : 2本(100g)
- 長ねぎ : 1/2本
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)白だし : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)ブラックペッパー : 適量
- 片栗粉 : 大さじ1
- サラダ油 : 大さじ1
- ごはん : 1杯分
所要時間
10分
手順
-
1)
タレを作る
01:20
長ねぎをみじん切りにしてボウルに入れる。
(A)を加えてよく混ぜ合わせる。 -
2)
具材を炒める
02:56
エリンギを横半分に切ってから縦に薄切りにし、表面に片栗粉をまぶして馴染ませる。
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、エリンギを入れる。
エリンギの両面に焼き色が付いたら弱火にし、1のタレを入れ1分煮詰める。 -
3)
盛り付けをする
04:34
お皿にごはんをよそい、2を乗せて完成。
Point
・エリンギの代用で、しめじ、しいたけ、えのき等100g～120gを使用しても可。
・おろしにんにくを生のにんにくで使用する場合は、1/2片分用意して使用する。
・エリンギの表面に片栗粉を馴染ませることで、エリンギに焼き色を付け、水分を残し食感よく仕上げることができる。
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