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牛乳寒天（フルーツ牛乳寒天）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
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動画数: 2,354本

材料

牛乳 : 600ml
砂糖 : 70g
粉寒天 : 6g
水 : 200ml
バニラエッセンス : 5滴
みかん : 3個
キウイ : 1個
いちご : 2粒

所要時間

25分

手順

1) 果物の下準備をする 02:00
みかんのヘタの部分から皮を剥いて筋を取り除く。
割り箸にみかんを並べてさしてラップを被せる。
キウイのヘタを落として縦に皮を剥く。
キッチンペーパーでキウイの水分をふく。
竹串にキウイをさす。
いちごのヘタを落とす。
竹串にいちごの頭を下にしてさす。
2) 寒天液を作る 04:27
鍋に粉寒天と水を入れて混ぜる。
中火にかけて混ぜながら沸騰させる。
弱火にして混ぜながら2分火入れする。
砂糖を入れて1分混ぜて溶かす。
火を止めて牛乳を1/3量入れて混ぜる。
弱中火で30秒混ぜる。
牛乳を1/3量入れて30秒混ぜる。
残りの牛乳を入れて鍋肌が沸くまで混ぜる。
3) 漉す 07:24
漉し器で2を漉してボウルに入れる。
バニラエッセンスを入れて混ぜる。
4) 容器に入れて冷やす 08:00
容器にみかんを中心に入れ、お玉で3をすくって入れる。
表面にラップを伸ばして被せる。
キウイ、いちごも同様に容器に入れて3を入れる。
常温で冷まして冷蔵庫で2時間冷やす。
5) 仕上げる 10:05
4を容器に空気を入れながら取り出す。
割り箸または竹串を外す。
お好みの大きさに切って完成。

Point

・砂糖はグラニュー糖やお好みの糖類で代用しても良い。
・バニラエッセンスは入れなくても良い。
・果物はお好みのものを入れても良い。
・500mlの容器を使用している。
・容器は細長いコップで代用しても良い。
・牛乳は常温に戻すか電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
・冷蔵庫で2時間冷やす時間は所要時間に含まない。