牛乳寒天（フルーツ牛乳寒天）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

みかんのヘタの部分から皮を剥いて筋を取り除く。
割り箸にみかんを並べてさしてラップを被せる。
キウイのヘタを落として縦に皮を剥く。
キッチンペーパーでキウイの水分をふく。
竹串にキウイをさす。
いちごのヘタを落とす。
竹串にいちごの頭を下にしてさす。

鍋に粉寒天と水を入れて混ぜる。
中火にかけて混ぜながら沸騰させる。
弱火にして混ぜながら2分火入れする。
砂糖を入れて1分混ぜて溶かす。
火を止めて牛乳を1/3量入れて混ぜる。
弱中火で30秒混ぜる。
牛乳を1/3量入れて30秒混ぜる。
残りの牛乳を入れて鍋肌が沸くまで混ぜる。

漉し器で2を漉してボウルに入れる。
バニラエッセンスを入れて混ぜる。

容器にみかんを中心に入れ、お玉で3をすくって入れる。
表面にラップを伸ばして被せる。
キウイ、いちごも同様に容器に入れて3を入れる。
常温で冷まして冷蔵庫で2時間冷やす。

4を容器に空気を入れながら取り出す。
割り箸または竹串を外す。
お好みの大きさに切って完成。