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サラダ（新玉ねぎドレッシングの豚しゃぶ温サラダ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

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動画数: 2,477本

材料

新玉ねぎ : 大1個(200g)
みりん : 大さじ3
(A)オリーブオイル : 大さじ6
(A)砂糖 : 大さじ3
(A)醤油 : 大さじ3
(A)酢 : 大さじ3
(A)塩 : 小さじ1/2
(A)顆粒和風だし : 小さじ1
すりごま : 大さじ3
スナップエンドウ : 適量
春キャベツ : 適量
菜の花 : 適量
豚こま肉 : 適量

所要時間

20分

手順

1) 玉ねぎをペースト状にする 00:47
新玉ねぎの皮を剝き、2～3cm角に切る。
ブレンダーやミキサーにかけてペースト状にする。
2) 加熱する 01:09
フライパンに1とみりんを入れ、加熱する。
鍋肌が沸々としたら弱火にして、時々混ぜながら4分加熱する。
3) ドレッシングを作る 01:50
ボウルなどに移し、(A)を加えてブレンダーで混ぜる。
オリーブオイルが分離せず、全体が均一になったらすりごまを入れて混ぜる。
4) 野菜の下準備をする 03:15
スナップエンドウのスジを取り除き、春キャベツと菜の花を食べやすい大きさに切る。
5) 茹でる 04:00
鍋にお湯(分量外)を沸かし塩(分量外)を加え、スナップエンドウを入れる。
1分～1分30秒茹で、鮮やかな緑色になったらザルに取り出す。
お湯に春キャベツと菜の花を入れて、1分茹でたらザルに取り出す。
お湯に豚こま肉を広げながら入れ、40秒程度茹でて色が変わったら取り出す。
6) 盛り付ける 04:44
春キャベツと菜の花の水気を手で絞ってボウルに入れる。
水気を切った豚こま肉と、半分に切ったスナップエンドウを入れて混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、よく振った3をかけたら完成。

Point

・ブレンダーやミキサーがない場合は、新玉ねぎをすりおろして使用する。
・新玉ねぎは生で使用してもよいが、加熱すると辛味が抜けて甘さが引き立ち日持ちがよくなる。
・お好みですりごまを抜いてもよい。
・新玉ねぎドレッシングは、冷蔵庫で1～2週間保存可能。
・野菜の種類や量はお好みで変えるとよい。
・春キャベツと菜の花の水気を絞る際、火傷に気をつける。