炒め煮（新ごぼうと鶏肉の炒め煮）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし

新ごぼうをタワシで水洗いし、両端を切って転がしながらすりこぎ棒で叩く。
3～4cm幅に切り、ボウルに入れる。
鶏もも肉の筋、骨、余分な皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。

フライパンを強火で温め、ごま油、鶏もも肉を入れて触らずに焼き色をつける。
焼き色がついたら裏返して両面を焼く。
新ごぼう、鷹の爪を加えて炒める。

2に(A)を加えて沸騰させる。
(B)を加えて中火にし、アルミホイルで落し蓋をして5分ほど煮る。
強火にし、酢を加えて煮詰める。
お皿に盛り、木の芽(分量外)を乗せて完成。