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煮込み(タジン鍋)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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7,892.8万回
動画数
1,480本

材料

  • 鶏もも肉 : 2枚
  • 玉ねぎ : 大1個
  • 人参 : 中1本
  • 水 : 3かけ
  • トマト : 200cc
  • 冷凍グリンピース : 大さじ2
  • (A)ニンニク : 大1個
  • (A)オリーブオイル : 100g
  • (A)パプリカパウダー : 小さじ1
  • (A)コリアンダーパウダー : 小さじ1
  • (A)ジンジャーパウダー : 小さじ2
  • (A)胡椒 : 小さじ2
  • (A)ターメリックパウダー : 小さじ1
  • (A)ガーリックパウダー : 小さじ1
  • (A)カレー粉 : 小さじ1
  • (A)乾燥パセリ : 小さじ1
  • (A)塩 : 小さじ2

所要時間

60分

手順

  1. 1) 下ごしらえする 02:00

    人参の皮をむき、乱切りにする。
    玉ねぎを半分に切り、縦に1〜2cm幅に切る。
    トマトのヘタを取り、10等分に切る。
    鶏もも肉を一口サイズに切る。
    Aのニンニクをスライスする。

  2. 2) 材料を混ぜ合わせる 04:38

    ボウルに1の鶏もも肉、玉ねぎ、人参、Aを加え、混ぜ合わせる。

  3. 3) 材料を煮込む 06:23

    鍋に2、水を入れ、蓋をして強火で40分に煮込む。
    冷凍グリンピースとトマトを加え、中火で15分煮込む。

  4. 4) 盛り付ける 09:30

    お皿に3を盛り付けたら完成。

Point

・タジン鍋専用の無水調理鍋があればベストですが、フライパンでも作れるのでお気軽に試してください。
・スパイス類はすべて入れなくてもよい。最低カレー粉とジンジャーパウダーだけでも大丈夫なので、あるもので作ってみるとよい。
・冷凍グリーンピースは冷凍のまま加えてよい。
・手順3で材料を煮込む際は、蓋の下にクッキングペーパーで作った落とし蓋をするとよい。

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