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煮込み（タジン鍋）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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Hotel de Mikuni

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Ingredients

鶏もも肉 : 2枚
玉ねぎ : 大1個
人参 : 中1本
水 : 3かけ
トマト : 200cc
冷凍グリンピース : 大さじ2
(A)ニンニク : 大1個
(A)オリーブオイル : 100g
(A)パプリカパウダー : 小さじ1
(A)コリアンダーパウダー : 小さじ1
(A)ジンジャーパウダー : 小さじ2
(A)胡椒 : 小さじ2
(A)ターメリックパウダー : 小さじ1
(A)ガーリックパウダー : 小さじ1
(A)カレー粉 : 小さじ1
(A)乾燥パセリ : 小さじ1
(A)塩 : 小さじ2

Time required

60minutes

Procedure

1) 下ごしらえする 02:00
人参の皮をむき、乱切りにする。
玉ねぎを半分に切り、縦に1〜2cm幅に切る。
トマトのヘタを取り、10等分に切る。
鶏もも肉を一口サイズに切る。
Aのニンニクをスライスする。
2) 材料を混ぜ合わせる 04:38
ボウルに1の鶏もも肉、玉ねぎ、人参、Aを加え、混ぜ合わせる。
3) 材料を煮込む 06:23
2. Add water to the pot, cover and simmer for 40 minutes on high heat.
Add frozen green peas and tomatoes and simmer for 15 minutes over medium heat.
4) 盛り付ける 09:30
お皿に3を盛り付けたら完成。

Point

・タジン鍋専用の無水調理鍋があればベストですが、フライパンでも作れるのでお気軽に試してください。
・スパイス類はすべて入れなくてもよい。最低カレー粉とジンジャーパウダーだけでも大丈夫なので、あるもので作ってみるとよい。
・冷凍グリーンピースは冷凍のまま加えてよい。
・手順3で材料を煮込む際は、蓋の下にクッキングペーパーで作った落とし蓋をするとよい。