スフレケーキ（ヨーグルトスフレケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 120分
煮物（スナップエンドウと豚肉の煮物）｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 5,828.4万回
- 動画数
- 387本
材料
- 豚肉の細切れ : 150g
- 塩(豚肉の細切れ用) : 小さじ1
- 薄力粉 : 大さじ2
- スナップエンドウ : 200g
- 油 : 大さじ1
- 塩(茹で用) : 小さじ1
- (A)水 : 300cc
- (A)顆粒だし : 4g
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
所要時間
40分
手順
-
1)
豚肉の細切れの下準備をする
00:13
豚肉の細切れを1枚ずつまとめる。
袋の中に入れる。
塩(豚肉の細切れ用)と薄力粉を入れ、振って馴染ませる。 -
2)
スナップエンドウの下準備をする
01:00
スナップエンドウの内輪の下から筋をとり、元の方は上から筋をとる。
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させて塩(茹で用)を入れる。
鍋にスナップエンドウを入れて茹でる。
ザルにあけて冷水(分量外)につける。
水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
3)
豚肉の細切れを焼く
03:17
フライパンに油をひいて1を固まったまま入れる。
中火の弱で焼いて取り出す。 -
4)
煮る
04:28
鍋に(A)を入れて火をつけて沸騰させる。
周りが沸騰したら火を止める。
3を片一方に寄せて入れる。
スナップエンドウを入れる。
沸騰してきたら中火の弱にして蓋をして2〜3分煮る。
火を止めて2〜3分蒸らす。 -
5)
盛り付ける
06:31
お皿に4を盛って完成。
Point
・豚肉の細切れを1枚ずつまとめることで味が染みる。
・豚肉の細切れが大きい場合は切る。
・豚肉の細切れに塩(豚肉の細切れ用)を馴染ませることで水分が出て締まる。
・油はお好みのものを使用する。
・豚肉の細切れはお好みのものを使用しても良い。
・牛肉で代用する場合は別で煮る。
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