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ケーキ(バスクチーズケーキ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
136.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,031本

材料

  • クリームチーズ : 200g
  • 生クリーム : 150ml
  • 卵 : 2個
  • グラニュー糖 : 50g
  • 薄力粉 : 大さじ1
  • 蜂蜜 : 大さじ1
  • バニラビーンズペースト : 小さじ1/2

所要時間

45分

手順

  1. 1) 型の準備をする 01:38

    クッキングシートを水( 分量外)に濡らして絞る。
    型に敷き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  2. 2) 生地を作る 02:48

    ボウルにクリームチーズを入れる。
    電子レンジで600W30秒加熱してゴムベラで練る。
    グラニュー糖を入れて馴染ませる。
    泡立て器に持ち替えて30秒混ぜる。
    卵を1個ずつ入れてその都度混ぜる。
    蜂蜜とバニラビーンズペーストを入れて混ぜる。
    薄力粉をふるい入れて混ぜる。
    生クリームを入れて混ぜる。
    漉し器で漉して混ぜる。

  3. 3) 焼く 05:44

    1に2を流し入れる。
    型を高い所から10回落として気泡を抜く。
    型を天板に乗せて250度で予熱したオーブンで25〜30分焼く。
    ケーキクーラーに乗せる。
    キッチンペーパーを被せて粗熱をとる。

  4. 4) 冷やす 07:00

    ラップを被せて冷蔵庫で半日冷やす。

  5. 5) 仕上げる 07:25

    4を型から外してお皿に盛って完成。

Point

・18cmのパウンド型を使用している。
・バニラビーンズペーストはバニラビーンズのサヤやバニラオイルで代用しても良い。
・生クリームは乳脂肪分35%のものを使用している。
・クリームチーズを電子レンジで600W30秒加熱しても固い場合は10秒加熱時間を追加する。
・焦げ目をつけたくない場合は焼いている途中でアルミホイルを被せる。
・焼く温度と時間は様子を見ながら調節する。

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