テリーヌ（ヨーグルトテリーヌ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
まんまるkitchen 所要時間 : 80分
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- 再生回数
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- 1,436本
材料
- 手羽先 : 480g
- にんにく : 1片
- (A)塩 : 小さじ2/3
- (A)黒コショウ : 適量
- (A)レモン汁 : 小さじ1と1/2
- (A)はちみつ : 小さじ2
- (A)旨み調味料 : 5振り
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:10
フォークで刺した手羽先をボウルに入れ、にんにくをすりおろして加える。
(A)も加えてよく揉み込み、最低でも15分は漬け込む。 -
2)
オーブントースターで焼く
04:57
1をオーブントースターの天板に重ならないよう皮目を上にして置き、ボウルに残ったタレをかける。
250℃のオーブントースターで15分～20分焼く。 -
3)
オーブントースターから取り出す
06:46
オーブントースターから2を取り出して完成。
Point
・手羽先に完璧に味を染み込ませたい場合は20分～30分漬け込むようにする。最低でも15分は漬け込む。
・はちみつには、肉を柔らかくする効果があり、甘みと香りが付くので美味しくなる。
・鶏肉の旨味成分イノシン酸と、旨み調味料のグルタミン酸の相乗効果で旨味が増す。
・オーブントースターは火力最大で良い。
・お好みで追い塩を少し振っても美味しい。
・漬け込む時間は所要時間に含んでいない。
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