まんまるkitchen 所要時間 : 15分
ケーキ(パンケーキサンド)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 卵 : 2個
- ホットケーキミックス : 大さじ3
- 牛乳 : 小さじ2
- 砂糖(生地用) : 大さじ2
- 砂糖(生クリーム用) : 大さじ1
- レモン汁 : 小さじ1/2
- サラダ油 : 適量
- いちご : 適量
- 生クリーム : 100ml
所要時間
45分
手順
-
1)
卵黄と卵白を分ける
02:02
卵の白身と黄身を分け、それぞれボウルに入れる。
卵白は冷蔵庫に入れておく。 -
2)
卵黄の生地を作る
02:29
卵黄は軽く溶きほぐし、牛乳を加えて約30秒混ぜる。
1の卵黄のボウルにホットケーキミックスをふるい入れ、よく混ぜる。 -
3)
卵白を泡立てる
03:11
卵白をハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
砂糖(生地用)を半量加え、ハンドミキサーの低速で30秒泡立てる。
残りの砂糖(生地用)を加え、ハンドミキサーの低速で1分泡立てる。
レモン汁を加え、ハンドミキサーの低速でさらに1分泡立てる。 -
4)
2と3を合わせる
05:29
細長い容器に、口金を付けずに絞り袋をセットする。
2に3をひとすくい入れてしっかり混ぜる。
同じようにもうひとすくい入れ、ボウルを回しながら混ぜる。
3のボウルに2を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。 -
5)
生地を焼く
06:46
絞り袋に生地を入れ、上の口をクリップで止める。
フライパンにサラダ油を全体に薄く広げる。
20秒温め、火を止めてから生地を4枚分絞り入れる。
フライパンの隙間に水(分量外)小さじ1を入れ、蓋をして極弱火で6~7分焼く。 -
6)
裏面を焼く
08:47
焼き色が付いていたら裏返し、軽くへらで押さえる。
再度蓋をし、極弱火で3~4分焼く。
火を止め、蓋をずらして5分粗熱を取る。
ケーキクーラーに乗せ、キッチンペーパーを被せて冷ます。 -
7)
生クリームを泡立てる
10:45
氷水(分量外)につけたボウルの中に生クリームを入れ、砂糖(生クリーム用)を加える。
8分立てぐらいに泡立て、口金を付けた絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。 -
8)
仕上げる
11:41
いちごのヘタを切り落とし、縦に2等分する。
パンケーキで生クリームといちごを挟んで完成。
Point
・卵白にレモン汁を加えることで泡をキープすることができる。
・卵白を低速で泡立てることで、ツヤが出てキメが細かくなる。
・卵白は泡立てすぎると焼いた時に膨らみすぎるため、立った角の先が折れ曲がるぐらいに留める。
・卵黄の生地と卵白を混ぜる際、泡を潰さないよう注意する。
・生地を作ってから焼くまでに時間があくと膨らまない原因となる。できるだけ時間をおかずに焼く。
関連するレシピ
あさごはんチャンネル 所要時間 : 20分
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
식탁일기 table diary 所要時間 : 70分
レシピを拡散して応援しよう!