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丼(小松菜と豆腐のごまだれ丼)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
78.3万人
再生回数
1.1億回
動画数
319本

材料

  • 小松菜 : 1束
  • 塩 : 小さじ1/2
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)わさび : 小さじ1
  • (A)炒りごま : 適量
  • 木綿豆腐 : 1丁(300g)
  • 鰹節 : 1パック(4g)
  • ご飯 : 茶碗2杯分
  • ごま油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 木綿豆腐の下準備をする 01:26

    トレーにキッチンペーパーを乗せる。
    木綿豆腐を手で大きくちぎって置く。

  2. 2) 小松菜の下準備をする 02:17

    小松菜の根元の汚れている部分を切る。
    3〜4cm幅に切ってほぐして洗う。
    ポリ袋に入れて塩を加えて揉む。

  3. 3) タレを作る 03:52

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  4. 4) 加熱する 05:07

    フライパンを熱してごま油をひく。
    木綿豆腐を入れて炒めて焼き色をつける。
    小松菜を入れて炒める。
    火を止めて鰹節を入れて混ぜる。

  5. 5) 盛り付ける 07:07

    器に盛ったご飯に4をかける。
    3をかけて完成。

Point

・2人分の分量である。
・木綿豆腐は細かくちぎらない。
・木綿豆腐は絹豆腐を使用してもいいが、木綿豆腐を使用することで食べ応えがでる。
・小松菜に塩を加えて揉むことで火通りが良くなり、味付けの失敗がない。
・フライパンに水(分量外)を入れて熱し、蒸発して無くなったら温度が上がった目安。

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