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ティラミス|Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
13.0万人
再生回数
1,151.7万回
動画数
423本

材料

  • 卵 : 3個
  • グラニュー糖 : 60g
  • 薄力粉 : 60g
  • サラダ油 : 15g
  • 牛乳 : 15g
  • バニラオイル : 3振り
  • (A)生クリーム : 200ml
  • (A)グラニュー糖 : 50g
  • マスカルポーネチーズ : 200g
  • コーヒー : 適量
  • ココアパウダー : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:03

    ボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜる。
    グラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。
    薄力粉をふるい入れてゴムベラですくうように混ぜる。
    サラダ油、牛乳、バニラオイルを別のボウルに入れて生地を少量入れて馴染ませ、生地に戻し入れる。
    ゴムベラで混ぜる。

  2. 2) 生地を焼く 00:39

    クッキングシートを敷いた天板に1を流し入れる。
    生地をならして10cm高さから落として気泡を抜く。
    180度に予熱したオーブンで15分焼く。
    天板から外して粗熱をとる。

  3. 3) クリームを作る 01:10

    氷水(分量外)につけたボウルに(A)を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
    マスカルポーネチーズを別のボウルに入れてゴムベラでクリーム状にする。
    泡立てた生クリームをひとすくいマスカルポーネチーズのボウルに入れてゴムベラで混ぜる。
    残りの生クリームを入れて混ぜる。

  4. 4) 組み立てる 02:01

    生地をを裏返して型に合わせて切る。
    型に生地を入れてコーヒーを染み込ませる。
    クリームを入れる。
    残りの生地を入れてクリームを入れる。
    パレットナイフでクリームの表面を整える。
    冷蔵庫で6時間以上冷やす。

  5. 5) 仕上げる 03:16

    ココアパウダーを振って完成。

Point

・ゼラチンを使用しないティラミスのレシピ。
・天板は25cm角のものを使用している。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・冷蔵庫で6時間以上冷やす時間は所要時間に含まない。
・型はお好みの大きさを使用する。

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