素麺（ニラ素麺）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
サラダ（ブロッコリーとツナとコーンのサラダ）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- ブロッコリー : 1株
- 新玉ねぎ : 1/4個
- ツナオイル缶 : 1缶
- コーン缶 : 1/2カップ
- (A)すりごま : 大さじ3
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/3
- (A)コショウ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
02:10
ブロッコリーを小房に分けて洗い、茎の部分は皮を剥く。
房と茎を小さめに切り、フライパンに移す。
新玉ねぎを薄切りにする。 -
2)
蒸す
04:10
ブロッコリーを入れたフライパンを中火にかけ、水大さじ2(分量外)を加えて蓋をして2分程度蒸す。
お好みの硬さになったら火を止める。 -
3)
和える
05:53
ツナオイル缶、新玉ねぎ、コーン缶、(A)を加えてよく混ぜ合わせたら完成。
Point
・新玉ねぎは辛味が少ないので水にさらさない。
・普通の玉ねぎを使用し、辛味が気になる場合は軽く水にさらすとよい。
・ブロッコリーを電子レンジで蒸す場合は、耐熱容器に入れてラップをし、600wで4～5分加熱する。
・ブロッコリーの蒸し加減はお好みで調節するとよい。
・ブロッコリーは小さめに切ることで、機能性成分が増える。
・ブロッコリーを油と一緒に摂ると、栄養の吸収がよくなる。
・ノンオイルツナ缶を使用する場合は、オリーブオイルを加えるとよい。
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