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パスタ（焼きパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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料理研究家リュウジのバズレシピ

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材料

パスタ : 100g
長ねぎ : 30g
小松菜 : 40g
しめじ : 40～50g
ソーセージ : 50g
にんにく : 2片
オリーブオイル : 小さじ2
輪切り唐辛子 : 適量
卵 : 1個
(A)醤油 : 小さじ2と1/2
(A)うま味調味料 : 5振り
(A)酒 : 大さじ1
(A)ケチャップ : 小さじ1
(A)バター : 10g
(A)黒胡椒 : 適量

所要時間

25分

手順

1) 材料を切る 02:45
長ねぎを斜め切りにする。
小松菜の根元を切って洗い、3～4cm幅に切る。
しめじの石づきを切り落とす。
ソーセージを斜め切りにする。
にんにくをみじん切りにする。
2) お湯を準備する 05:00
パスタ茹で用のお湯(分量外)を火にかける。
3) 具材を炒める 05:04
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、輪切り唐辛子を加えて炒める。
にんにくが軽く色づいたらソーセージを加えて炒める。
ソーセージから油が出てきたら長ねぎ、小松菜、しめじを加えて炒める。
具材に火が通ったら火を止める。
4) パスタを茹でる 06:49
2に塩分濃度1%の塩(分量外)を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。
5) パスタを炒める 09:20
3を火にかけ、4の水気を軽く切って加えて炒める。
(A)を加えて全体を和えながら炒める。
6) 盛り付ける 11:28
お皿に5を盛り付け、目玉焼きにした卵を上に乗せたら完成。

Point

・パスタは太いものを使用した方が合う為、1.6mmのものを使用している。
・小松菜の代わりにチンゲン菜を使用してもよい。
・ソーセージは斜めに切ることで、断面から味と油が出ておいしく仕上がる。
・ケチャップは大事な隠し味なので必ず入れる。
・卵はなくてもよいが、目玉焼きが合うので使うことをお勧めしている。
・味を変える為に、粉チーズを入れても良い。