ラーメン（鶏がらスープと和風だしの冷やしラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
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材料
- 油揚げ : 1枚
- 長ネギ : 1/5本
- しいたけ : 1個
- しらす : 適量
- 卵 : 2個
- 三つ葉 : 適量
- (A)出汁 : 80cc
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1～小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
01:27
長ネギを斜めに薄切りにする。
しいたけを薄切りにする。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:28
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
卵をボウルに割り入れ、溶く。 -
3)
油揚げを炙る
03:53
網の上に油揚げを乗せ、何度か裏返しながら炙る。
親子鍋に2を入れて加熱する。 -
4)
煮る
05:22
3の親子鍋が沸騰したら、3の油揚げをちぎって加える。
しいたけ、長ネギを加えて煮る。
火が通ったら溶き卵、しらす、三つ葉を加えて火を止め、蓋をして予熱で蒸す。 -
5)
盛り付ける
06:41
器にご飯(分量外)、刻みのり(分量外)を入れ、4を乗せて完成。
Point
・短時間、簡単な工程で作ることができる。
・(A)はめんつゆで代用可。
・お好みで七味唐辛子を加えても良い。
・油揚げを炙って加えることで香ばしい仕上がりになる。
・油揚げはフライパンで乾煎りしても良い。
・油揚げをちぎって加える際は、火傷に注意する。
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