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漬物(酢卵)|エプロンさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 卵 : 5個
  • (A)水 : 100ml
  • (A)酢 : 100ml
  • (A)砂糖 : 大さじ2
  • (A)白だし : 大さじ1
  • (A)輪切り鷹の爪 : 1本

所要時間

20分

手順

  1. 1) 卵を加熱する 00:17

    鍋の底から1cmほどの水(分量外)、卵を入れて、中火で加熱する。
    沸騰したら、卵を10秒ほど菜箸で転がし、卵の黄身が中心になるようにする。
    弱めの中火にして蓋をし、4分加熱する。
    火を止めて、4分おく。

  2. 2) 漬ける 01:55

    ボウルに冷水(分量外)を張り、卵を入れて殻を剥く。
    耐熱容器に(A)を入れて、600Wの電子レンジで3分加熱する。
    卵を加えて、ラップを密着させるように被せて蓋をする。
    冷蔵庫で12時間冷やして完成。

Point

・簡単な工程で手軽に作れる。
・卵は冷蔵庫から出した直後のものを使用する。
・工程1では、蓋をしたまま、余熱で4分おく。
・殻を剥く際、水がぬるくなった場合は、水を入れ替える。
・冷蔵庫で12時間冷やす時間は所要時間に含まない。

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