うどん（味噌焼きうどん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
牛丼（チェダーチーズ牛丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 玉ねぎ : 60g
- (A)おろし生姜 : 5g
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)赤ワイン : 大さじ2
- (A)水 : 大さじ2
- (A)和風顆粒ダシ : 小さじ2/3
- (A)鶏ガラスープ : 小さじ1/3
- 砂糖 : 小さじ1/3
- 牛肉 : 100g
- チェダーチーズ : 3枚(40g)
- ご飯 : 200g
- 乾燥パセリ : 適量
- 紅生姜 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
煮る
02:32
玉ねぎは、5～6mmの薄切りにする。
フライパンに切った玉ねぎと(A)を入れて、沸騰させる。
玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を入れる。
フライパンに蓋をして、5分煮る。 -
2)
仕上げる
08:19
1のフライパンの蓋を開けて、火を弱火にする。
砂糖を加えて、絡める。
チェダーチーズを手でちぎって、投入する。
フライパンに蓋をして、チェダーチーズを溶かす。 -
3)
盛り付ける
09:36
丼にご飯をよそう。
ご飯の上に、2をスライドさせてのせる。
乾燥パセリを振りかけ、紅生姜をトッピングしたら完成。
Point
・チーズは、別の種類のチーズをしようしても良いがチェダーチーズがおすすめ。
・赤ワインが無ければ、白ワインや日本酒でも代用可能。
・牛肉に脂が少ない場合は、牛脂を1個加える。
・工程1の火加減は、終始弱めの中火で良い。
・冷ご飯の場合は、牛肉を煮ている間にあたためておく。
・煮込んだ後に、味見をして味が濃い場合は、水(分量外)を足して調整する。
・動画内では、水小さじ1を加えて味の調整をしている。
・お好みでタバスコを、かけても良い。
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