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牛丼(チェダーチーズ牛丼)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
486.0万人
再生回数
15.2億回
動画数
2,060本

材料

  • 玉ねぎ : 60g
  • (A)おろし生姜 : 5g
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)赤ワイン : 大さじ2
  • (A)水 : 大さじ2
  • (A)和風顆粒ダシ : 小さじ2/3
  • (A)鶏ガラスープ : 小さじ1/3
  • 砂糖 : 小さじ1/3
  • 牛肉 : 100g
  • チェダーチーズ : 3枚(40g)
  • ご飯 : 200g
  • 乾燥パセリ : 適量
  • 紅生姜 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 煮る 02:32

    玉ねぎは、5~6mmの薄切りにする。
    フライパンに切った玉ねぎと(A)を入れて、沸騰させる。
    玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を入れる。
    フライパンに蓋をして、5分煮る。

  2. 2) 仕上げる 08:19

    1のフライパンの蓋を開けて、火を弱火にする。
    砂糖を加えて、絡める。
    チェダーチーズを手でちぎって、投入する。
    フライパンに蓋をして、チェダーチーズを溶かす。

  3. 3) 盛り付ける 09:36

    丼にご飯をよそう。
    ご飯の上に、2をスライドさせてのせる。
    乾燥パセリを振りかけ、紅生姜をトッピングしたら完成。

Point

・チーズは、別の種類のチーズをしようしても良いがチェダーチーズがおすすめ。
・赤ワインが無ければ、白ワインや日本酒でも代用可能。
・牛肉に脂が少ない場合は、牛脂を1個加える。
・工程1の火加減は、終始弱めの中火で良い。
・冷ご飯の場合は、牛肉を煮ている間にあたためておく。
・煮込んだ後に、味見をして味が濃い場合は、水(分量外)を足して調整する。
・動画内では、水小さじ1を加えて味の調整をしている。
・お好みでタバスコを、かけても良い。

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