だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 7分
シチュー(チキンクリームシチュー)|夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 2枚
- 玉ねぎ : 1個
- にんじん : 1本
- ブロッコリー : 1/2房
- マッシュルーム : 9個
- じゃがいも : 3個
- にんにく : 3片
- ローリエ : 1枚
- オリーブオイル : 大さじ2
- 小麦粉 : 大さじ3
- 牛乳 : 400cc
- 水 : 100cc
- ブイヨン : 大さじ1
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
具材を切る
00:50
にんじんは両端を切り落として乱切りにする。
玉ねぎは皮を剥いて根元を切り落として半分ざく切り、もう半分を薄くスライスする。
ブロッコリーは茎部分を切り落として、食べやすいサイズに切り分け流水でよく洗う。
ブロッコリーの茎部分は外側の皮を切り落とし、縦半分に切ったらざく切りにする。
マッシュルームはキッチンペーパーで拭いてから、軸の先だけ切り落とし厚めにスライスする。
じゃがいもは皮を剥き乱切りにしてボウルに入れ、水(分量外)にさらしておく。
にんにくは皮を剥き根元を切り落とし、鶏もも肉は一口サイズに切り、塩コショウを適量振りかけておく。 -
2)
具材を炒める
04:00
フライパンを火にかけオリーブオイルを加える。
にんにくを加えフライパンを傾けながら揚げ焼きし、焼き色がついたら鶏もも肉を加え焼く。
鶏もも肉に軽く焼き色がついたらひっくり返し、反対側にも焼き色がついたらにんにくを潰して炒め混ぜる。
炒めた具材を鍋に移動させ、残った油で玉ねぎとにんじんを炒める。
塩を適量振りかけ炒め、玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉を加え炒め、鍋に移す。 -
3)
具材を煮る
06:29
鍋に牛乳を100cc加え混ぜ合わせ、全体が混ざれば300cc牛乳を加え混ぜる。
水を加え中火にかけ、ローリエを加え混ぜる。
マッシュルームとじゃがいもを加え、軽く混ぜたら蓋をして15分煮込む。
全体をかき混ぜブイヨンを加え混ぜたら、ブロッコリーを加え再度蓋をして10分煮る。
味を見て塩コショウで味を調整したら、お皿に盛り付けて完成。
Point
・鶏もも肉を炒める際、焦げないようにんにくは鶏もも肉の上に移動させると良い。
・玉ねぎとにんじんを炒める際、油分が足りなければ追加でオリーブオイルを加えると良い。
・ブイヨンはコンソメでも代用できる。
・水は足りなければ追加で100cc加えると良い。
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