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シチュー(チキンクリームシチュー)|夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,860.1万回
動画数
552本

材料

  • 鶏もも肉 : 2枚
  • 玉ねぎ : 1個
  • にんじん : 1本
  • ブロッコリー : 1/2房
  • マッシュルーム : 9個
  • じゃがいも : 3個
  • にんにく : 3片
  • ローリエ : 1枚
  • オリーブオイル : 大さじ2
  • 小麦粉 : 大さじ3
  • 牛乳 : 400cc
  • 水 : 100cc
  • ブイヨン : 大さじ1
  • 塩 : 適量
  • コショウ : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 具材を切る 00:50

    にんじんは両端を切り落として乱切りにする。
    玉ねぎは皮を剥いて根元を切り落として半分ざく切り、もう半分を薄くスライスする。
    ブロッコリーは茎部分を切り落として、食べやすいサイズに切り分け流水でよく洗う。
    ブロッコリーの茎部分は外側の皮を切り落とし、縦半分に切ったらざく切りにする。
    マッシュルームはキッチンペーパーで拭いてから、軸の先だけ切り落とし厚めにスライスする。
    じゃがいもは皮を剥き乱切りにしてボウルに入れ、水(分量外)にさらしておく。
    にんにくは皮を剥き根元を切り落とし、鶏もも肉は一口サイズに切り、塩コショウを適量振りかけておく。

  2. 2) 具材を炒める 04:00

    フライパンを火にかけオリーブオイルを加える。
    にんにくを加えフライパンを傾けながら揚げ焼きし、焼き色がついたら鶏もも肉を加え焼く。
    鶏もも肉に軽く焼き色がついたらひっくり返し、反対側にも焼き色がついたらにんにくを潰して炒め混ぜる。
    炒めた具材を鍋に移動させ、残った油で玉ねぎとにんじんを炒める。
    塩を適量振りかけ炒め、玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉を加え炒め、鍋に移す。

  3. 3) 具材を煮る 06:29

    鍋に牛乳を100cc加え混ぜ合わせ、全体が混ざれば300cc牛乳を加え混ぜる。
    水を加え中火にかけ、ローリエを加え混ぜる。
    マッシュルームとじゃがいもを加え、軽く混ぜたら蓋をして15分煮込む。
    全体をかき混ぜブイヨンを加え混ぜたら、ブロッコリーを加え再度蓋をして10分煮る。
    味を見て塩コショウで味を調整したら、お皿に盛り付けて完成。

Point

・鶏もも肉を炒める際、焦げないようにんにくは鶏もも肉の上に移動させると良い。
・玉ねぎとにんじんを炒める際、油分が足りなければ追加でオリーブオイルを加えると良い。
・ブイヨンはコンソメでも代用できる。
・水は足りなければ追加で100cc加えると良い。

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