おやき（玉ねぎのおやき）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし

生姜を洗って皮を剥く。
(A)を小鍋に入れて加熱し、砂糖が溶けたらボウルに入れる。
濡れ布巾の上にボウルを置き、生姜をおろして加え、小皿に移しておく。

玉ねぎの芯をくり抜き、皮を剥いて薄切りにする。
ボウルに入れて塩を加えて混ぜ、下味を付ける。
米粉と小麦粉を加えて軽く混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき、弱火～中火で温める。
2を厚さが均一になるように広げて両面焼き色が付くまで焼く。
生地がなくなるまで繰り返す。

お皿に3を乗せ、1を添えて完成。