そうめん（オクラと納豆と長芋のそうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
肉詰め（輪切りピーマンの肉詰め）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ひき肉 : 200g
- ピーマン : 5～6個
- 玉ねぎ : 1/2個
- 片栗粉 : 大さじ2
- こめ油 : 大さじ1
- 水 : 150ml
- (A)パン粉 : 大さじ3
- (A)塩 : 少々
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)コショウ : 少々
- (A)ケチャップ : 大さじ1
- (A)生姜チューブ : 小さじ1
- (B)ケチャップ : 大さじ2
- (B)中濃ソース : 大さじ2
- (C)砂糖 : 大さじ1
- (C)酢 : 小さじ1
- (C)ガーリックパウダー : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
タネを作る
00:37
ボウルに豚ひき肉を入れる。
玉ねぎをみじん切りにして加える。
(A)を加えて手でよく捏ねる。 -
2)
肉を詰める
02:07
ピーマンの上を切り落として種とワタを取り除き、輪切りにする。
ラップを敷いた上にピーマンを並べ、1を詰める。
片栗粉を両面にまぶす。 -
3)
焼く
03:14
フライパンにこめ油を入れて強火にかけ、2を並べる。
両面を軽く焼いたら水を加え、蓋をして3分蒸し焼きにする。
(B)を加えて混ぜ、肉詰めを裏返し、弱火にして蓋をし、2分蒸し焼きにする。
(C)を加えて全体を混ぜ、蓋をして2分煮詰めたら完成。
Point
・ピーマンを輪切りにして肉を詰めることで、肉が離れるのを防ぐことができる。
・ピーマンの上と下の部分は使用しない。
・片栗粉をまぶすことでコーティングになり、ソースにとろみをつけることができる。
・彩りに、青のり、葉物、レモンを盛り付けてもよい。
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