煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
焼き物（豚こま肉のタルタル照り焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 1個
- (A)マヨネーズ : 大さじ2
- (A)ケチャップソース : 大さじ1/2
- (A)和からし : 4㎝
- (A)黒コショウ : 適量
- 豚こま肉 : 200g
- (B)塩コショウ : 適量
- (B)片栗粉 : 大さじ2と1/2
- (B)酒 : 大さじ1
- 油 : 大さじ1/2
- (C)砂糖 : 小さじ1
- (C)醤油 : 大さじ1
- (C)みりん : 大さじ1
- (C)旨み調味料 : 3振り
- 黒コショウ : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
タルタルソースを作る
01:40
耐熱容器に卵を割り入れ、黄身を少し潰してから電子レンジで1分加熱する。
1分加熱したら取り出し、卵を細かく潰す。
(A)を加えて混ぜ合わせる。 -
2)
豚こま肉の下ごしらえをする
04:34
豚こま肉に(B)を加えて揉み込む。
-
3)
2を焼く
05:17
火にかけたフライパンに油を敷き、2を広げながら入れ、ほぐしながら中火で炒める。
全体に火が通ったら、火を弱めて(C)を加え、全体に絡まるように炒める。 -
4)
お皿に盛り付けをする
06:33
お皿に3を盛り付け、上から1をかける。
黒コショウと小ねぎを振りかけて完成。
Point
・タルタルソースにケチャップソースを加えることで旨味と甘みが増して美味しくなる。
・豚こま肉に片栗粉をまぶして酒を加えて揉み込む事で柔らかく仕上がる。
・豚こま肉を炒める際は、ダマにならないように広げながら入れる。
・味を変えるのに、タバスコをかけても美味しい。
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