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焼き物（豚こま肉のタルタル照り焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

卵 : 1個
(A)マヨネーズ : 大さじ2
(A)ケチャップソース : 大さじ1/2
(A)和からし : 4㎝
(A)黒コショウ : 適量
豚こま肉 : 200g
(B)塩コショウ : 適量
(B)片栗粉 : 大さじ2と1/2
(B)酒 : 大さじ1
油 : 大さじ1/2
(C)砂糖 : 小さじ1
(C)醤油 : 大さじ1
(C)みりん : 大さじ1
(C)旨み調味料 : 3振り
黒コショウ : 適量
小ねぎ : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) タルタルソースを作る 01:40
Crack the eggs into a heat-resistant container, crush the yolks a little, and heat in the microwave for 1 minute.
After heating for 1 minute, take it out and crush the egg finely.
Add (A) and mix.
2) 豚こま肉の下ごしらえをする 04:34
豚こま肉に(B)を加えて揉み込む。
3) 2を焼く 05:17
Spread oil on a frying pan, add 2, and stir-fry over medium heat while loosening.
When the whole is cooked, reduce the heat, add (C), and stir-fry so that the whole is entwined.
4) お皿に盛り付けをする 06:33
お皿に3を盛り付け、上から1をかける。
黒コショウと小ねぎを振りかけて完成。

Point

・By adding ketchup sauce to tartar sauce, the umami and sweetness increase and it becomes delicious.
・Sprinkle potato starch over pork sesame, add sake, and knead until soft.
・When stir-frying the pork sesame meat, add it while spreading it so that it does not become lumpy.
・To change the taste, it's delicious even if you add Tabasco.